Lugar y entorno
Valdichiana
El valle de Chiana toma su nombre del canal que permitió la recuperación del lago pantanoso que ahora deja espacio a tierras productivas para cultivar. Inicio de la famosa "Bestia Bianca", la Chianina un ganado que se ha seleccionado en este valle como un animal de trabajo.
 
Pieve della Sassaia di Rigutino
La Pieve de Rigutino en el pueblo Sassaia es una antigua pieve construida alrededor del año 1000. Con un corto paseo se puede llegar a la granja
 
Borgo di Castiglion Fiorentino
El pueblo medieval de origen etrusco, a 7 km de la Granja Il Cipresso le sorprenderá con sus calles estrechas llenas de historia, sus iglesias y su magnífica vista.
 
La Tabaccaia
Borgo di Castiglion Fiorentino
La Tabaccaia es la tienda donde se pueden degustar productos y la gastronomía típica de nuestra región.

El edificio es un antiguo estanco con granero adjunto y se encuentra aproximadamente 1 km de la granja por la calle de Rigutinelli que desde Rigutino llega al Parque de Monte Lignano.

El edificio ha sido recientemente restaurado conservando sus características originales.
La Tabaccaia, como la hemos siempre llamada en nuestra empresa, consiste en dos cuerpos separados:
uno de ladrillo y el otro de piedra.
La parte en ladrillo parte se utilizaba para secar el tabaco (de ahí el nombre Tabaccaia, estanco traducido en italiano).
Las hojas recolectadas en los campos eran colocados en las vigas que iban de pared a pared y encendendo el fuego en la parte baja las hojas se ahumaban y secaban.

La parte en piedra consta de dos plantas: la planta baja para poner el grano, que en invierno se cargaba en pozos cavados en la tierra y en primera planta era necesaria paro poner el heno para los animales criados en la granja.

Hoy La Tabaccaia se compone de una cocina/laboratorio y una sala separada con un mostrador y mesas donde degustar y apreciar nuestra cocina, todavía se pueden ver las tumbas del grano y la ventanillas altas desde la que salía el humo del tabaco secado.

Los muebles, como la barra se hizo con nuestras barricas de roble viejo.

Un espacio exterior no falta y durante el verano se puede comer y apreciar la comida al aire abierta.

Nuestras direcciones son: La Tabaccaia 0575/979256

Horario

Desde el martes hasta el viernes 17:00-20:30
Sábados y domingos 10:30 -21:00


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Actividades y cursos
Clase de Cocina Granja Il Cipresso
Clases de cocina para grupos pequeños, de la granja a la mesa!
 
Caratello Vinsato
¿Cómo se hace el Vinsanto? Una historia larga 10 años, a partir de la recolección de uvas blancas, en septiembre y continúa con el lento secado de las uvas ..... hasta el producto final! ¿Por qué no venir y hacer una experiencia única durante la apertura de los barriles?